Prato do Prime Hamburger, que conta com cinco restaurantes. Foto: Reprodução.
O Grupo Egeu, rede de 11 restaurantes de São Paulo, adotou o SAP Business One. O objetivo é centralizar a gestão das lojas que variam de restaurantes italianos a hamburguerias, ando por uma confeitaria.
O fluxo de operações é inverso porque a baixa contábil inicia na loja com o pedido do cliente, de acordo com publicação do CRN.
“O garçom dá a baixa no sistema Aloha, que foi integrado ao Business One e opera nas lojas, e a partir disso que eu mensuro as vendas e as baixas do estoque. O SAP nos dá possibilidade de fazer essa medição inversa, vou ter muito mais controle dos tipos de itens vendidos, pagamentos e padrões de consumo”, conta o diretor istrativo-financeiro, Amir Leme, que já teve agens pela Gafisa e pala Ambev.
A solução foi implantada pela Exxis e iniciou em maio. Em novembro, o primeiro estabelecimento recebeu o sistema pronto para uso.
Foram adquiridas 20 licenças, no on premise, de acordo com o número de usuários do sistema.
“Pela primeira vez teremos um sistema 100% auditável. Isso já me deu uma adequação de processos em alguns casos e categorização de fornecedores, uma centralização maior. Quando tiver rodando em todas as lojas, certamente o investimento será pago em um ano”, estima Leme.
O grupo adquiriu também o SAP BankSync e o SAP Nfe-GRC. Além disso, há planejamento de aderir a plataforma SAP Hana.
Com 8 anos de mercado, a rede conta com cerca de 900 colaboradores e atende mensalmente 140 mil pessoas. Fazem parte do grupo os restaurantes Kaá, Girrarrosto, Pandoro, Italy, Mozza e General Prime Burger, além da confeitaria Jelly Bread.
A Exxis é uma multinacional chilena que acaba de chegar ao Brasil com escritórios no Rio de Janeiro e em São Paulo.A empresa já entregou mais de 250 projetos de B1 em seis países da América Latina e é comandada aqui por Leandro Cacciatore.